În 2002, retailerii germani HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) au dezvoltat un standard comun de siguranță alimentară numit International Food Standard, IFS. În 2003, retailerii și angrosiștii francezi de la FCD (Federation des enterprises du Commerce et de la Distribution) au intrat într-o colaborare cu Grupul de lucru IFS și au contribuit la dezvoltarea celei de-a 4-a ediții IFS. Din 2005, de asemenea, asociațiile profesionale italiene sunt implicate în proiectul comun. Până în prezent, IFS este, de
asemenea, foarte apreciat ca un sistem de asigurare a calității specific alimentelor, care poate fi utilizat de toate companiile producătoare de alimente. Versiunea 7 este cea mai recentă versiune IFS de la 1 martie 2021.
Certificarea IFS este o baza importanta pe care companiile din industria alimentara se pot baza pentru a-si exporta produsele in
intreaga lume, intrucat tot mai multi retaileri solicita certificare IFS de la furnizorii lor. Regulamentul standard definește un sistem
cuantificat de evaluare a îndeplinirii cerințelor, iar rezultatul evaluării este exprimat în termeni procentuali. Astfel, clientul unui
furnizor poate cuantifica performanța furnizorului său.
